Μύθοι και αλήθειες για την διατροφή και το αδυνάτισμα

Με το πέρασμα του χρόνου είναι ξεκάθαρο, πλέον, το πόσο σημαντικό είναι για την υγεία μας, να είμαστε  όσο  γίνεται  κοντά στο ιδανικό μας βάρος. Γι’ αυτό, αλλά και για αισθητικούς λόγους είναι το πλέον πολυσυζητημένο θέμα από τους γύρω μας, με διάφορες απόψεις σχετικά με το αδυνάτισμα και τη  διατροφή. Πολλές φορές είναι απόψεις που μεταφέρονται από τον ένα στον άλλο και στην πραγματικότητα δεν ευσταθούν.

Οι πιο συνηθισμένες απόψεις που αναφέρονται είναι οι πιο κάτω:
-είναι παχυντικά  τα αναψυκτικά light ή αφού δεν περιέχουν θερμίδες καταναλώνω 3-4 την ημέρα: τα light  αναψυκτικά δεν περιέχουν θερμίδες, γιατί περιέχουν υποκατάστατα ζάχαρης, που δίνουν γλυκιά γεύση χωρίς θερμίδες. Η υπερκατανάλωση αυτών των ουσιών μπορεί να προκαλέσει διαταραχές στη λειτουργία των νεφρών και γι’ αυτό καλύτερα να καταναλώνονται με μέτρο.  

-όλα τα προϊόντα που είναι light δεν έχουν θερμίδες και γι’ αυτό τρώω όσα θέλω: όλα τα προϊόντα που αναγράφεται ο όρος light  είναι προϊόντα που έχουν απλά πιο χαμηλό ποσοστό ζάχαρης και λίπους και ενδεχομένως λιγότερες θερμίδες από αντίστοιχα κανονικά προϊόντα. Σίγουρα δεν έχουν μηδέν θερμίδες και γι’ αυτό πρέπει πάντοτε να ελέγχουμε τις θερμίδες που αναγράφονται σε κάθε προϊόν.

-το πιο υγιεινό λάδι είναι το ελαιόλαδο και γι’ αυτό το χρησιμοποιώ σε αφθονία: το ελαιόλαδο μπορεί να είναι υγιεινό και ευεργετικό για τον οργανισμό, όμως θερμιδικά δε διαφέρει καθόλου από όλα τα υπόλοιπα έλαια, με μια κουταλιά σούπας να περιέχει γύρο στις 150 θερμίδες. Γι’ αυτό το λόγο πρέπει να καταναλώνεται με μέτρο.

-επειδή το μαύρο ψωμί είναι της δίαιτας τρώω 2-3 φέτες με κάθε γεύμα: η διαφορά μιας φέτας μαύρο ψωμί 30 γρ. με μιας αντίστοιχης ποσότητας άσπρου ψωμιού είναι περίπου 15 θερμίδες, επομένως έχουν σχεδόν τις ίδιες θερμίδες. Το πλεονέκτημα του μαύρου ψωμιού, εκτός του ότι είναι πιο πλούσιο σε βιταμίνες και ιχνοστοιχεία, είναι οι φυτικές ίνες που μας δίνουν καλύτερο κορεσμό και καλύτερη λειτουργικότητα των εντέρων. 

-τρώω καθημερινά γκρέιπφρουτ και λεμονί, γιατί καίνε το λίπος: δεν υπάρχουν μαγικά τρόφιμα που καίνε το λίπος. Απώλεια βάρους έχουμε, όταν η ημερησία θερμιδική πρόσληψη είναι πιο μικρή από αυτή που χρειάζεται ο οργανισμός για τις βασικές του ανάγκες.

-όταν γυμνάζομαι δε χάνω βάρος, γιατί σφίγγει το λίπος: στην πραγματικότητα, όταν ασκείσαι παράλληλα με τη δίαιτα, βοήθα στην απώλεια βάρους και ταυτόχρονα δημιουργεί και σύσφιξη στο σώμα. Απλά, όταν γυμνάζεσαι συστηματικά, σταδιακά αυξάνεται η μυϊκή μάζα και μειώνεται η λιπώδης μάζα, με αποτέλεσμα η ζυγαριά να μη δείχνει θεαματική αλλαγή, όμως το αποτέλεσμα σίγουρα είναι πιο ολοκληρωμένο.                          

-όταν περιμένω να αδιαθετήσω, δε χάνω βάρος, αλλά βάζω: η πραγματικότητα είναι ότι όταν είσαι κοντά στις μέρες αυτές, ζυγίζεις επιπλέον 2-3 κιλά. Αυτό συμβαίνει γιατί εκείνες τις μέρες παρουσιάζονται διακυμάνσεις στις ορμόνες, με αποτέλεσμα την κατακράτηση υγρών.

Do it like...
Kylie Minogue

Πρωινό: αυγά ποσέ
Ενδιάμεσο: ένα μήλο
Μεσημεριανό: τόνος, καλαμπόκι και μαγιονέζα με χαμηλά λιπαρά πάνω σε ψωμί ολικής άλεσης
Ενδιάμεσο: ένα γιαούρτι με χαμηλά λιπαρά
Δείπνο: Spaghetti Bolognese
Επιδόρπιο: πορτοκάλι και μια φέτα κέικ αμυγδάλου


Ήξερες ότι...
Υπάρχουν και τροφές που προκαλούν ένταση και πονοκέφαλο; Π.χ. σοκολάτα, κόκκινο κρασί, πατάτα, καπνιστές ρέγγες κ.ά.


Θερμιδικές αξίες τροφών:

Τόνος: 100 γρ. έχουν 99 θερμίδες και 0.6 λίπος
Θρεπτικά συστατικά: σύμπλεγμα βιταμινών, φώσφορο, ασβέστιο, σελήνιο, ιώδιο και Ω-3 λιπαρά
Ένα καλαμπόκι μετρίου μεγέθους έχει 77 θερμίδες
Θρεπτικά συστατικά: βιταμίνη Β1 Β5 και C, φυτικές ίνες, φυλλικό οξύ, λουτεΐνη
Πατάτα: 100 γρ. έχουν 85 θερμίδες
Θρεπτικά συστατικά: υδατάνθρακες, σάκχαρα, φώσφορο, ασβέστιο, σίδηρος, άμυλο
Μήλο: 100 γρ. έχει 50 θερμίδες
Θρεπτικά συστατικά: Σάκχαρα, Φυτικές ίνες, Πρωτεΐνες, Βιταμίνη Β6, Βιταμίνη B9, Βιταμίνη C, ασβέστιο, Σίδηρο, Μαγνήσιο, Φώσφορο, Ψευδάργυρος

Γιάννης Κλεάνθους- Διαιτολόγος, Διατροφολόγος, member of CY.DA.