Διαβήτης και Διατροφή

Τι είναι ο διαβήτης, σε ποιους δύο τύπους διακρίνεται και τι πρέπει να προσέχουμε

Ο σακχαρώδης διαβήτης είναι μια πάθηση, κατά την οποία παρουσιάζεται αυξημένο ποσοστό σακχάρου στο αίμα. Η αύξηση του σακχάρου οφείλεται στην  προβληματική λειτουργία του παγκρέατος, για την παραγωγή ινσουλίνης. Η ινσουλίνη είναι μια ορμόνη που παράγεται από το πάγκρεας και ρυθμίζει το σάκχαρο στο αίμα, βοηθώντας το ένα μέρος να εισάγεται μέσα στα κύτταρα για παραγωγή ενέργειας και το περίσσευμα να αποθηκεύεται σε μορφή γλυκογόνου και λίπους.
 Υπάρχουν δύο τύποι διαβήτη:
-ο ινσουλινοεξαρτώμενος διαβήτης (τύπου 1) και
-ο μη ινσουλινοεξαρτώμενος διαβήτης (τύπου 2). 

Ο ινσουλινοεξαρτώμενος διαβήτης (τύπου 1)  είναι ο διαβήτης που, όπως λέει και η ονομασία του, εξαρτάται  από τη λήψη ινσουλίνης, για τη ρύθμιση του σακχάρου. Σε αυτή την περίπτωση το πάγκρεας δεν παράγει καθόλου ινσουλίνη και γι’ αυτό τον λόγο είναι υποχρεωτική η ενδοφλέβια λήψη ινσουλίνης.

Ο μη ινσουλινοεξαρτώμενος διαβήτης ( τύπου 2 ) είναι ο διαβήτης που δεν εξαρτάται από τη λήψη ινσουλίνης, γιατί σε αυτή την περίπτωση το πάγκρεας παράγει μια μικρή ποσότητα ινσουλίνης.
Και στις δύο περιπτώσεις ο σκοπός είναι να προσπαθούμε να διατηρούμε το σάκχαρο του οργανισμού σε χαμηλά επίπεδα. Αυτό επιτυγχάνεται, ακολουθώντας τις πιο κάτω ρυθμίσεις της καθημερινής διατροφής:

-Σωστή κατανομή των υδατανθράκων της ημέρας: οι υδατάνθρακες χωρίζονται στους απλούς που είναι η ζάχαρη, το μέλι και τα γλυκά, οι οποίοι απορροφούνται γρήγορα από τον οργανισμό και στους σύνθετους που είναι τα όσπρια, τα μακαρόνια και οι πατάτες, που απορροφούνται πιο αργά από τους απλούς. Οι υδατάνθρακες που θα καταναλωθούν σε μια μέρα, πρέπει να μοιράζονται σε 6 γεύματα, 3 βασικά και 3 ενδιάμεσα, για καλύτερη ρύθμιση του σακχάρου.
-Μείωση στην κατανάλωση κορεσμένων λιπαρών (ζωικού λίπους): ο σακχαρώδης διαβήτης αποτελεί παράγοντα κινδύνου για εμφάνιση στεφανιαίας νόσου και γι’ αυτό το λόγο πρέπει να διατηρούνται χαμηλά τα επίπεδα της κακής  χοληστερόλης (LDL), αποφεύγοντας τα ζωικά λίπη.
-Κατανάλωση μικρών και συχνών γευμάτων : να αποφεύγονται τα μικρά και ογκώδη γεύματα και τα μεγάλα διαστήματα μεταξύ των γευμάτων.
-Καθημερινή κατανάλωση φρούτων και λαχανικών : για να έχουμε ισορροπημένη διατροφή και να παίρνουμε φυτικές ίνες, οι οποίες επιβραδύνουν την απορρόφηση του ζαχάρου.
-Με μέτρο η κατανάλωση ζάχαρης και αλατιού
-Να διατηρείται το βάρος σε φυσιολογικά επίπεδα : ο έλεγχος του βάρους είναι σημαντικός παράγοντας για το σακχαρώδη διαβήτη. Μια μέτρια καθημερινή άσκηση, βοηθά σε μεγάλο βαθμό στον έλεγχο της γλυκόζης.
-Καθημερινός έλεγχος του σακχάρου : πρέπει να γίνεται συστηματική  μέτρηση του σακχάρου, ούτως ώστε να έχουμε και την ανάλογη διατροφική ρύθμιση καθημερινά.

Επιτρεπόμενα φαγητά: φρούτα: μήλα, εσπεριδοειδή, καρότα
                                                δημητριακά ολικής αλέσεως: σιτάλευρο, βρώμη
                                                όσπρια: φασόλια, μπιζέλι, φακή
                                                λαχανικά
                                                γαλακτοκομικά προϊόντα χαμηλής περιεκτικότητας σε λίπη
                                                ψάρια: μπακαλιάρος, τόνος, ιππόγλωσσος, σολομός
                                                ξηροί καρποί

Do it like...
Shakira

Πρωινό: μια φέτα ψωμί ολικής αλέσεως, με μια φέτα τυρί χαμηλών λιπαρών και καφέ (ντεκαφεΐνέ) ή τσάι ή ένα ποτήρι άπαχο γάλα.
Ενδιάμεσο: μήλο, ακτινίδιο ή ροδάκινο.
Μεσημεριανό: σαλάτα με ντοματίνια και σπανάκι και κάποιο άπαχο φιλέτο κρέατος ή πουρέ από κολοκύθια ή σπαγγέτι με ζυμαρικά ολικής αλέσεως και λαχανικά.
Ενδιάμεσο: γιαούρτι χαμηλών λιπαρών, τοστ με ψωμί ολικής άλεσης και τυρί χαμηλών λιπαρών ή ένα ντοματοχυμό
Δείπνο: σούπα λαχανικών ή φακές με ντομάτα ή μπρόκολο ή φρέσκια φρουτοσαλάτα.


Ήξερες ότι...
Το σέλινο έχει «αρνητικές θερμίδες». Καταναλώνεις περισσότερες θερμίδες, για να το φας, από αυτές που σου προσφέρει, όταν το τρως.


Γιάννης Κλεάνθους, Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, member of CY.DA.