Υγιεινή Διατροφή

Ποιοι είναι οι βασικοί κανόνες που πρέπει να ακολουθεί κανείς για σωστή και υγιεινή διατροφή;

Είναι πλέον αποδεδειγμένο ότι ακολουθώντας ένα σωστό και υγιεινό τρόπο διατροφής, επιτυγχάνουμε να έχουμε μια καλή ασπίδα προστασίας του οργανισμού, από διάφορες παθήσεις. Με την υγιεινή διατροφή, ελαττώνεται σε σημαντικό βαθμό ο κίνδυνος καρδιοπαθειών και διαφόρων άλλων παθήσεων, όπως είναι ο διαβήτης και κάποιες μορφές καρκίνου. Η υγιεινή διατροφή βοηθά στην καλή λειτουργία του καρδιαγγειακού συστήματος, διατηρώντας χαμηλά τα επίπεδα της χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων, κρατά σε φυσιολογικά επίπεδα την αρτηριακή πίεση και διατηρεί το σωστό σωματικό βάρος. Οι  βασικότεροι κανόνες που πρέπει να τηρούνται, για να  ακολουθείται ο δρόμος της υγιεινής διατροφής, είναι οι ακόλουθοι:
Ισορροπημένα γεύματα: λήψη ισορροπημένων ποσοτήτων τροφών, καταναλώνοντας έξι γεύματα ημερησίως, τρία βασικά, πρωί – μεσημέρι – βράδυ και τρία μικρά  ενδιάμεσα γεύματα.
Συμπληρωμένα γεύματα : πρέπει να είναι συμπληρωμένα σωστά σε θερμίδες και θρεπτικά συστατικά, για τις ανάγκες του κάθε ατόμου, για την επίτευξη της καλής υγείας του οργανισμού.
Κατανάλωση τροφών πλούσιων σε θρεπτικά συστατικά και φτωχών σε θερμίδες: πχ. επιλέγοντας άπαχο γάλα, έναντι του πλήρους, που μπορεί να έχουν το ίδιο ποσοστό ασβεστίου, αλλά θερμιδικά διαφέρουν, με το άπαχο να έχει 80 θερμίδες το φλιτζάνι και το πλήρες 180 θερμίδες.
Μετριασμένη κατανάλωση για καλύτερο έλεγχο των θερμίδων: λήψη ικανοποιητικών θερμίδων για την καλύτερη διατήρηση του σωστού σωματικού βάρους, αποφεύγοντας τα πολύ γλυκά και λαδερά τρόφιμα.
Ποικιλία τροφών από όλες τις ομάδες:  με τη λήψη τροφών από  όλες τις ομάδες, επιτυγχάνεται  η συμπλήρωση των θρεπτικών συστατικών που χρειάζεται ο οργανισμός.
 - ομάδα αμυλούχων τροφών : ψωμί, ρύζι, πατάτα, όσπρια, δημητριακά - περιέχουν πολύπλοκους υδατάνθρακες, σίδηρο, μαγνήσιο, φυτικές ίνες.
- ομάδα λαχανικών : περιέχουν υδατάνθρακες, βιταμίνες Α, Γ, κάλλιο μαγνήσιο, φυτικές ίνες
- ομάδα φρούτων: περιέχουν βιταμίνες Α, Γ, κάλλιο, φυτικές ίνες.
- ομάδα ζωικών: κρέατα, πουλερικά, ψάρια, αυγά. Περιέχουν ψηλό ποσοστό πρωτεϊνών, φώσφορο, μαγνήσιο, σίδηρο, ψευδάργυρο, βιταμίνες Β6, Β12  
 - ομάδα γαλακτοκομικών : γάλα, γιαούρτι, τυρί. Περιέχουν ασβέστιο, πρωτεΐνη, ριβοβλαβίνη, υδατάνθρακές, βιταμίνη Β12
 - ομάδα τροφών πλούσιων σε λιπαρά και ζάχαρη: σοκολάτα, καραμέλες, τηγανιτά είδη αρτοποιημάτων, παγωτά κλπ. Είναι τροφές που περιέχουν πολλές θερμίδες και λίγα θρεπτικά συστατικά και γι’ αυτό πρέπει να καταναλώνονται με μέτρο.
Do it like...
Angelina Jolie

Πρωινό: Μεγάλη φρουτοσαλάτα με φρέσκα βιολογικά φρούτα (μάνγκο,
ακτινίδιο, ανανά, πορτοκάλι)
Μεσημεριανό: Σολομό στη σχάρα με μπρόκολο ή πράσινη σαλάτα με 1 κουταλάκι ελαιόλαδο ή μια μικρή μερίδα σούσι.
Βραδινό: Κοτόπουλο ή ψάρι στη σχάρα με λαχανικά ατμού.

Ήξερες ότι...
Ένα κουτί κράκερ την ημέρα αντιστοιχεί σε πέντε λίτρα μαγειρικού λαδιού το χρόνο

Θερμιδική αξία τροφών πλούσιων σε λιπαρά και ζάχαρη:

Σοκολάτα: Υγείας 479 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια
                   Γάλακτος 513 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια

Παγωτά: Διαιτητικό (0%): 125 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια
   Φρούτων: 130 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια
   Βανίλια: 180 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια
            Παρφέ: 220 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια
            Σοκολάτα: 235 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια







 Γιάννης Κλεάνθους, Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, member of CY.DA.