Τα πλεονεκτήματα και τα μειονεκτήματα της νηστείας

Αρκετός είναι ο κόσμος που ακολουθεί τις νηστείες, ειδικά τις δυο μεγαλύτερες. Το 50ήμερο της σαρακοστής του Πάσχα, και το 40ήμερο των Χριστουγέννων. Στην νηστεία  των Χριστουγέννων πρέπει να αποφεύγονται τα ζωικά τρόφιμα, δηλαδή κρέας, αυγά και γαλακτοκομικά προϊόντα. Το ψάρι επιτρέπεται εκτός Τετάρτης και Παρασκευής. Στην νηστεία του Πάσχα αποφεύγονται το κρέας, γαλακτοκομικά προϊόντα, αυγά και το ψάρι. Επιτρέπονται τα μαλάκια και οστρακοειδή, χταπόδι, καλαμάρι, σουπιές γαρίδες, και το ψάρι μόνο σε δυο περιπτώσεις. Την 25η του Μάρτη και την Κυριακή των Βαΐων. Και στις δυο περιπτώσεις της νηστείας, υπάρχουν και τα θετικά και τα αρνητικά στοιχεία.

Τα θετικά, είναι ότι με τη διατροφή της νηστείας, έχουμε σημαντική μείωση στην κατανάλωση κεκορεσμένων λιπαρών, που προέρχονται από τα ζωικά τρόφιμα και ευθύνονται για τα καρδιαγγειακά προβλήματα. Μειώνονται τα επίπεδα χοληστερίνης και τριγλυκεριδίων, ιδιαίτερα στα άτομα που υπερβαίνουν τις φυσιολογικές τιμές. Πανεπιστημιακές μελέτες που έχουν γίνει, έδειξαν ότι τα άτομα που κάνουν νηστεία 180 μέρες τον χρόνο, δηλαδή όλες τις νηστείες κατά την διάρκεια του χρόνου, έχουν ολική χοληστερόλη 12,5% χαμηλότερη, και την  LDL χοληστερόλη (που είναι ή κακή) 20% χαμηλότερη από άτομα που δεν νηστεύουν. Η αυξημένη κατανάλωση φυτικών τροφών και θαλασσινών και γενικά νηστίσιμες τροφές, περιέχουν πολύτιμα θρεπτικά όπως φυτικές ίνες, που ευθύνονται για την ομαλή λειτουργία του πεπτικού συστήματος, κάλιο, μαγνήσιο, φυλλικό οξύ, βιταμίνες C,Ε και Α.

Τα  θαλασσινά περιέχουν αυξημένες ποσότητες σεληνίου, ω-3 και ω-6 λιπαρών οξέων, ουσίες που ρυθμίζουν και βελτιώνουν την καρδιακή και νευρική λειτουργία. Επίσης, αποτελούν πολύ καλές πηγές βιταμίνης Β12 και πρωτεΐνης. Τα άτομα που νηστεύουν έχουν και λιγότερο οξειδωτικό στρες, που είναι  μια αντίδραση του οργανισμού που θεωρείται υπεύθυνη για την αθηροσκλήρωση και νοσήματα του νευρικού συστήματος όπως Αλτσχάιμερ και Πάρκινσον.

Τα αρνητικά της νηστείας, είναι ή μακροχρόνια  αποχή από τα γαλακτοκομικά προϊόντα, με αποτέλεσμα να ελαττώνονται τα επίπεδα του ασβεστίου στο αίμα. Καλό είναι να καταναλώνονται σε αυξημένο βαθμό άπαχα γαλακτοκομικά προϊόντα σε περιόδους εκτός νηστείας. Εάν ή νηστεία δεν εφαρμόζεται σωστά και υπάρχει πλήρης αποχή από τα θαλασσινά και μικρή κατανάλωση οσπρίων, τότε  μπορεί να υπάρξει και ανεπάρκεια πρωτεϊνών. Λόγω της μακροχρόνιας αποχής από τα γαλακτοκομικά και το κρέας, είναι καλύτερα να μην ακολουθείται από άτομα που έχουν αυξημένες ανάγκες σε πρωτεΐνες και ασβέστιο όπως τα παιδιά, τους έφηβους και τις εγκυμονούσες. Καλές πηγές ασβεστίου στην περίοδο νηστείας είναι το σουσάμι, ο χαλβάς, το μπρόκολο και οι ξηροί καρποί. Καλές πηγές πρωτεϊνών είναι όλα τα όσπρια, το σουσάμι και σίγουρα ο χαλβάς και το ταχίνι. Λόγω αποχής από το κρέας, έχουμε και μειωμένη πρόσληψη σιδήρου που προέρχεται από το κρέας. Γι’ αυτό, καλό θα είναι τα άτομα που έχουν πολύ χαμηλά ποσοστά σιδήρου και  αποθηκών, να παίρνουν συμπληρώματα σιδήρου κατά την διάρκεια της νηστείας.

Κλεάνθους Γιάννης, Διαιτολόγος - Διατροφολόγος