ΧΟΛΗΣΤΕΡΟΛΗ: Καλή ή Κακή

Για ένα ασφαλές καρδιαγγειακό σύστημα, πρέπει να έχουμε τα επιτρεπτά επίπεδα καλής και κακής χοληστερόλης στον οργανισμό

Ο σύγχρονος άνθρωπος που μεγαλώνει και ζει στο περιβάλλον των αστικών πόλεων δεν ακολουθεί τις πρωτόγονες διαδικασίες παραγωγής των διαφόρων τροφών, όπως λαχανικά και φρούτα δικής του καλλιέργειας, καθώς και ζώα δικής του εκτροφής. Ακολουθεί τη διατροφική ροή των πόλεων, επιλέγοντας τρόφιμα που συνήθως είναι είτε ελαφρώς, είτε πολύ επεξεργασμένα με συντηρητικά ψηλού ποσοστού λίπους και ζάχαρης. Συνήθως, αποτέλεσμα αυτού είναι η απόκτηση ψηλής χοληστερόλης στο αίμα, της οποία η παρατεταμένη σταθερότητα σε ψηλά επίπεδα προκαλεί φράξιμο των αρτηριών, με αποτέλεσμα το έμφραγμα, με όλα του τα επακόλουθα.


Η χοληστερόλη είναι μια ουσία που βρίσκεται, ήδη, στον οργανισμό μας και είναι χρήσιμη για την καλή λειτουργία των κυττάρων. Το σύνολο της ουσίας αυτής, που υπάρχει σ’ έναν οργανισμό, αποτελείται στο ένα μέρος του από τη φυσική παραγωγή χοληστερόλης στο συκώτι και στο άλλο από την πρόσθετη χοληστερόλη που προέρχεται από τη διατροφή. Διακρίνεται σε δύο μορφές, την καλή και την κακή.

Η καλή χοληστερόλη ( HDL) είναι αυτή που προστατεύει τον οργανισμό από την κακή, απομακρύνοντάς την από τις αρτηρίες προς το συκώτι, από όπου απορρίπτεται από τον οργανισμό. Γι’ αυτό το λόγο είναι πολύ σημαντικό να έχουμε την HDL χοληστερόλη σε ψηλά επίπεδα, για καλή προστασία των αρτηριών και της καρδιάς. Αυτό επιτυγχάνεται με άσκηση και υγιεινή διατροφή.
Η κακή χοληστερόλη (LDL) είναι ο κακός μεταφορέας που «διακινεί» τη χοληστερόλη από το συκώτι στις αρτηρίες. Όταν τα επίπεδα της LDL χοληστερόλης είναι ψηλά, τότε αυτή μπορεί να συσσωρευτεί στα τοιχώματα των αρτηριών, με αποτέλεσμα τη στένωσή τους, αυξάνοντας τον κίνδυνο για στεφανιαία νόσο. Η κακή χοληστερόλη αυξάνεται από την κακή διατροφή, κυρίως από την κατανάλωση ζωικών και πλήρως γαλακτοκομικών προϊόντων.

Για να έχουμε ένα καλό και ασφαλές καρδιαγγειακό σύστημα, είναι σημαντικό η κακή χοληστερόλη να παραμένει σε χαμηλά επίπεδα και η καλή σε ψηλά.

Τα επίπεδα της ολικής χοληστερόλης πρέπει να είναι κάτω από 200 mg/dl. Η κακή χοληστερόλη πρέπει να είναι κάτω από 130 mg/dl και η καλή πάνω από 50 mg/dl.

Κάνοντας κάποιες αλλαγές στον τρόπο ζωής μας, μπορούμε να κρατάμε χαμηλά τα επίπεδα χοληστερόλης.

Προτεινόμενες τροφές για την αποφυγή χοληστερόλης:
·         - Δημητριακά (βρώμη): 250 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια
Πολλά είδη δημητριακών είναι πλούσια σε ω-3, φυτικές ίνες, ασβέστιο, φωσφόρο, μαγνήσιο, σίδηρο, νάτριο, κάλιο, φολικό οξύ κ.α.
·        -  Όσπρια (φασόλια) : 25 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια
Είναι πλούσια σε πρωτεΐνες, κάλιο, φολικό οξύ, σίδηρο και μαγνήσιο
·       - Κοτόπουλο: 150 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια
Εμπεριέχει ψευδάργυρο και σελήνιο
·      -   Ψάρι: 100 θερμίδες ανά 100 γραμμάρια
Πλούσιο σε ω-3

Ήξερες ότι...;
Μπορούμε να λάβουμε πρωτεΐνη και από φυτικούς συνδυασμούς τροφίμων...
Για παράδειγμα: ρύζι και όσπρια, φασόλια και γάλα, φιστίκια και γάλα..!



Do it like...

Claudia Schiffer

Πρωινό: 1 φλιτζάνι γιαούρτι με φρέσκα φρούτα και δημητριακά.
Μεσημεριανό: Ragout λαχανικών: 1 κουνουπίδι, 1 γλυκό πιπέρι, 1 καρότο, μισό φλιτζάνι αρακά ή φασόλια, ένα κόκκινο κρεμμύδι, λίγο σέλινο, 1 μεσαίου μεγέθους πατάτα, σκόρδο και μαϊντανό, βρασμένα σε νερό, ελαιόλαδο και πάστα ντομάτας.
Δείπνο: Πιλάφι με φρούτα: 1 φλιτζάνι ρύζι ατμού με φέτες φρούτων.
Snacks: smoothie φρούτων


Γιάννης Κλεάνθους - Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, member of CY.DA.