Ώρα για γλυκό!

Λατρεύουμε τη σοκολάτα, τη σαντιγί, τη ζάχαρη, αυτό είναι δεδομένο! Βάζοντας όμως και φρούτα ή καρπούς στα γλυκά μας, καταφέρνουμε να κρατάμε την κατάλληλη ελαφριά ισορροπία! Τι λέτε; Να δοκιμάσουμε;

Γλυκό για 4 άτομα
Μανταρίνια μασκαρεμένα

Υλικά
250 γραμμ. κουβερτούρα
200 γραμμ. ζάχαρη άχνη
3 κουτ. σούπας κρέμα γάλακτος
8 μανταρίνια (από το ψυγείο καθαρισμένα και χωρισμένα σε φέτες)

Εκτέλεση
Λιώνουμε τη σοκολάτα σε μπεν μαρί ή στο φούρνο μικροκυμάτων. Όταν λιώσει, ανακατεύουμε, προσθέτουμε την κρέμα γάλακτος και τη ζάχαρη άχνη και ανακατεύουμε καλά. Μεταφέρουμε το ζεστό μείγμα σοκολάτας είτε σε μπολ, είτε σε ένα σκεύος για φοντί και βουτάμε σε αυτό τα φρούτα, ώστε να καλυφθούν καλά με τη σοκολάτα. Τα βγάζουμε και τα σερβίρουμε. Τρώγονται επιτόπου, αλλά και αφού κρυώσουν!

Συμβουλή: Στην ίδια συνταγή μπορούμε να αντικαταστήσουμε τα μανταρίνια με σύκα, πορτοκάλια, κεράσια, φράουλες ή όποιο άλλο φρούτο θέλουμε, ή γιατί όχι και με mix φρούτων!


Γλυκό για 6 άτομα

Λευκό όρος (Μον Μπλαν)
Υλικά
1 λίτρο γάλα
300 γραμμ. ζάχαρη
1 λοβός βανίλιας
1 κιλό κάστανα ακαθάριστα
50 γραμμ. βούτυρο
1/ 2 λίτρο κρέμα γάλακτος παγωμένη

Εκτέλεση
Χαράζουμε τα κάστανα σταυρωτά με ένα μαχαίρι και τα ρίχνουμε σε νερό που βράζει. Τα βράζουμε για 5 λεπτά, κατεβάζουμε από τη φωτιά, σουρώνουμε και τα ξεφλουδίζουμε. Βάζουμε σε κατσαρόλα το γάλα, τη βανίλια και 100 γραμμ. από τη ζάχαρη και αφήνουμε να σιγοβράζουν. Προσθέτουμε τα κάστανα και συνεχίζουμε το βράσιμο για 30 – 40 λεπτά. Αφαιρούμε τη βανίλια και πολτοποιούμε το μείγμα. Φτιάχνουμε το σιρόπι βράζοντας 100 γραμμ. ζάχαρη σε ένα ποτήρι νερό. Προσθέτουμε τον πολτό και το βούτυρο και ανακατεύουμε καλά, μέχρι το μείγμα μας να γίνει ενιαίο. Μόλις κρυώσει, το αφήνουμε 2 ώρες στο ψυγείο. Το τοποθετούμε κυκλικά σε μία πιατέλα σε δόσεις.  Κάθε δόση μπαίνει σε μικρότερο κύκλο πάνω από τις προηγούμενες, ώστε το μείγμα στο τέλος να έχει σχηματίσει μια πυραμίδα. Χτυπάμε την κρέμα γάλακτος με την υπόλοιπη ζάχαρη, για να φτιάξουμε την σαντιγί. Σερβίρουμε με σαντιγί πάνω στο γλυκό μας.