Τα φρούτα και η θρεπτική τους αξία

Αρκετός κόσμος δεν εκτιμά την αξία των φρούτων και τα αντικαθιστά με διάφορα άλλα γλυκά εδέσματα, που κάθε άλλο παρά υγιεινά είναι. Αυτό το διαπιστώνουμε όλοι μας, όταν παραβρεθούμε σε ένα γεύμα μπουφέ και έρθει η ώρα του γλυκού. Τα γλυκά χάνονται, ενώ τα φρούτα παραμένουν στοιβαγμένα στο τραπέζι. Αυτό είναι κρίμα, γιατί τα φρούτα έχουν αρκετά θρεπτικά συστατικά όπως: φυτικές ίνες, βιταμίνες και ιχνοστοιχεία που συμβάλλουν στην καλή λειτουργία του γαστρεντερικού μας συστήματος και όχι μόνο. Επιστημονικές μελέτες έχουν επιβεβαιώσει την ύπαρξη φλαβονοειδών ουσιών στα φρούτα, που είναι ουσίες που έχουν αντιοξειδωτική δράση.

Αφού τα φρούτα αποτελούνται από 80-90% νερό, συμβάλλουν εν μέρει και στην καθημερινή ενυδάτωση του οργανισμού, εάν βέβαια καταναλώνονται καθημερινά, αφού συμπεριλαμβάνονται στους βασικούς  κανόνες της μεσογειακής  διατροφής. Στους αθλητές και γενικά σε όσους αθλούνται, οι υδατάνθρακες που περιέχονται στα φρούτα βοηθούν στην επαναφορά των επιπέδων της γλυκόζης του αίματος στα κανονικά επίπεδα, μετά από την άσκηση. Καταναλώνοντας φρούτα με υψηλό γλυκαιμικό δείκτη, όπως οι μπανάνες, τα σύκα, το σταφύλι, αποτελούν καλές πηγές υδατανθράκων για τη γρήγορη αποκατάσταση του μυϊκού γλυκογόνου.

Τα φρούτα είναι καλύτερο να καταναλώνονται όπως είναι σαν φρούτα, παρά να μετατρέπονται σε χυμό, γιατί ένα ποτήρι χυμός φρούτου έχει περισσότερες θερμίδες από ένα φρούτο και δεν έχει καθόλου φυτικές ίνες.

Ας δούμε τη θρεπτική αξία των φρούτων που έχουμε αυτήν την εποχή:
Πορτοκάλι: H κατανάλωση πορτοκαλιού τονώνει το ανοσοποιητικό σύστημα, ενισχύει  την άμυνα του οργανισμού, βοηθά στην απορρόφηση του σιδήρου από τον οργανισμό, λόγω της μεγάλης περιεκτικότητας σε βιταμίνη C.  Περιέχει μεγάλο ποσοστό φυτικών ινών που βοηθούν στην κινητικότητα του εντέρου και έχουν την ικανότητα να μειώνουν τη χοληστερίνη.

Μήλο: Ιδιαίτερα θρεπτικό φρούτο, με μεγάλη ποσότητα διαλυτών και αδιάλυτων φυτικών ινών και φλαβονοειδών ουσιών με ισχυρότατη αντιοξειδωτική δράση, βιταμίνη C και κάλιο.
 
Αχλάδι: το αχλάδι είναι μια πολύ καλή πηγή φυτικών ινών, βιταμίνης C, χαλκού και καλίου. Είναι φρούτο με ελάχιστες πιθανότητες να προκαλέσει αλλεργικές αντιδράσεις. Το υψηλό ποσοστό φυτικών ινών που περιέχει έχει ευεργετική επίδραση στην κινητικότητα του εντέρου και στην αντιμετώπιση της δυσκοιλιότητας. Περιέχει χαλκό, που έρευνες υποστηρίζουν πως μια δίαιτα πλούσια σε χαλκό μπορεί να βελτιώσει την καρδιακή λειτουργία σε άτομα που πάσχουν από καρδιακά προβλήματα.

Σταφύλι: το σταφύλι συμβάλλει στην πρόληψη της αρτηριακής υπέρτασης, βοηθά στην αποβολή των τοξινών από τον οργανισμό και έχει αντιφλεγμονώδη δράση. Είναι πλούσιο σε κάλιο και βιταμίνες Α, Β και C, ενώ η φλούδα των κόκκινων σταφυλιών περιέχει μεγάλες ποσότητες ρεσβερατρόλης, μιας  ουσίας με αντιβιοτική δράση για την προστασία από μύκητες και οξειδωτικές βλάβες.

Ρόδι: Αποτελεί πλούσια πηγή αντιοξειδωτικών, όπως οι πολυφαινόλες, οι ταννίνες και οι ανθοκυανίνες. Υπάρχουν ενδείξεις ότι έχει περισσότερες αντιοξειδωτικές ιδιότητες από ό,τι το πράσινο τσάι.  Έρευνες έδειξαν ότι ο χυμός ροδιού έχει καρδιοπροστατευτική δράση. Σύμφωνα με το Αμερικάνικο Ινστιτούτο Έρευνας κατά του Καρκίνου, ο χυμός ροδιού μπορεί να συμβάλει στη μείωση των επιπέδων της κακής χοληστερόλης LDL.

Ακτινίδιο: είναι πλούσιο σε κάλιο, μαγνήσιο, φώσφορο, φυτικές ίνες και ιχνοστοιχεία, ενώ περιέχει βιταμίνη C σε πολύ μεγάλες ποσότητες. Λόγω της αντιοξειδωτικής λουτεΐνης που περιέχει, βοηθά στη βελτίωση της όρασης.

Γιάννης Κλεάνθους, Διαιτολόγος - Διατροφολόγος