Ποια είναι η σωστή δίαιτα;
Ένα θέμα που απασχολεί τον περισσότερο πληθυσμό στις ανεπτυγμένες χώρες και που είναι πλέον πολυσυζητημένο, είναι η δίαιτα και το αδυνάτισμα. Λόγω του μεγάλου ενδιαφέροντος, το αδυνάτισμα έχει μετατραπεί σε επικερδής επιχείρηση, από αρκετούς επιτήδειους, που αυτοονομάζονται ειδικοί σε θέματα διατροφής. Ο κόσμος, δυστυχώς, πέφτει πολλές φόρες θύμα εκμετάλλευσης, στην προσπάθειά του να απαλλαγεί από το πρόβλημα των περιττών κιλών, νομίζοντας ότι αυτό μπορεί να επιτευχθεί σε σύντομο χρονικό διάστημα χωρίς κόπο. Όμως τα πράγματα δεν είναι ακριβώς έτσι.
Κατά καιρούς παρουσιάζονται και γίνονται μόδα διάφορες δίαιτες αδυνατίσματος. Κατά τη δεκαετία του ‘60 ήταν η δίαιτα του Στίλμαν, αργότερα στη δεκαετία του ‘70 ήταν η δίαιτα του Άτκινς, στη δεκαετία του ‘80 η δίαιτα του Μπέβερλι Χιλς και τελευταίως η δίαιτα της λαχανόσουπας, η πρωτεϊνική και η χημική δίαιτα. Οι δίαιτες αυτές παρουσιάστηκαν κατόπιν εμπειρικής μαρτυρίας και όχι βασισμένες σε γεγονότα που να αποδεικνύουν την αποτελεσματικότητά τους και επιπλέον δεν υπάρχουν τεκμηριωμένες έρευνες που να τις υποστηρίζουν.
Οι δίαιτες αυτές ονομάζονται ανορθόδοξες, γιατί δεν είναι ισορροπημένες σε θρεπτικά συστατικά, όπως πρέπει να αποτελείται μια σωστή δίαιτα. Δηλαδή 50-55 υδατάνθρακες, 12-15 πρωτεΐνες και 30-40 λιπαρά. Αντιθέτως παρουσιάζουν ψηλά ποσοστά πρωτεΐνης και πολύ χαμηλά ποσοστά υδατανθράκων και λίπους. Αυτό έχει ως αποτέλεσμα την επιβάρυνση των νεφρών και την παρουσίαση παρενεργειών, όπως πονοκέφαλοι, ζαλάδες, καταβολή, έλλειψη βιταμινών, αλλά και αύξηση των επιπέδων της χοληστερόλης και τριγλυκεριδίων. Η απώλεια βάρους, που παρουσιάζεται στις ανορθόδοξες δίαιτες, είναι συνήθως υγρά και μυϊκός ιστός και μηδενικό λίπος, με αποτέλεσμα μόλις το άτομο επανέλθει στην κανονική του διατροφή να επανακτά πολύ γρήγορα τα χαμένα κιλά. Επίσης, το άτομο που ακολουθεί αυτές τις δίαιτες δεν υιοθετεί το σωστό και υγιεινό τρόπο διατροφής, αλλά αποκτά λανθασμένες διατροφικές συνήθειες.
Δεν υπάρχουν μαγικές δίαιτες, ούτε δίαιτες που να δίνουν εντολή του οργανισμού σε πιο σημείο του σώματος να χάσει βάρος. Επίσης, δεν υπάρχουν δίαιτες που παρουσιάζουν τα καλά ή τα κακά τρόφιμα ή κατηγορίες τροφίμων που πρέπει να απουσιάζουν από τη διατροφή μας. Πρέπει να τρώμε από όλες τις κατηγορίες τροφών με μέτρο και στη σωστή ποσότητα. Η αποτελεσματική και μόνιμη απώλεια βάρους είναι αυτή που περιλαμβάνει υγιεινό τρόπο διατροφής, σταδιακή αλλαγή της διατροφικής συμπεριφοράς και συστηματική άσκηση.
Do it like...
Penelope Cruz
Πρωινό: σταρένια Pancakes ή αυγά ποσέ με κρεμμύδια, μαγειρεμένα με μια πρέζα ελαιόλαδο.
Ενδιάμεσο: φρουτοσαλάτα με χυμό μήλου ή μούρου, αλλιώς μούρα με μπανάνα στο blender
Μεσημεριανό: ψημένο κοτόπουλο στη σχάρα με ψωμί ολικής άλεσης και ωμά λαχανικά ή ζυμαρικά ολικής άλεσης με σος γαλοπούλας και ψημένα στη σχάρα μανιταράκια
Ενδιάμεσο: πλιγούρι με σταφίδα ή μια μπάρα πρωτεϊνών
Δείπνο: ψητός μπακαλιάρος με πράσινα φασόλια και πράσινη σαλάτα ή κοτόπουλο κρασάτο με μανιτάρια και μεικτά λαχανικά
Ήξερες ότι...
Η σοκολάτα περιέχει την ίδια ουσία –φενιλεθιλαμίνη- που παράγει ο εγκέφαλος του ανθρώπου, όταν είναι ερωτευμένος.
Θερμιδική αξία τροφών:
Μανιτάρια: 100 γρ. - 25 θερμίδες
Πράσινα φασόλια: 100 γρ. - 350 θερμίδες
Μπακαλιάρος: 100 γρ. - 76 θερμίδες
Πλιγούρι: 170 γρ. – 600 θερμίδες
Γιάννης Κλεάνθους, Διαιτολόγος - Διατροφολόγος, member of CY.DA.
0 comments